لذيذ كبة الدجاج المقلية
محتويات
كبة الدجاج المقلية.
كبة الدجاج المقلية
تستطيع طهي بسهولة كبة الدجاج المقلية باستخدام 29 مكونات و 12 خطوات. إليك كيف يمكن ببساطة طبخ جعل تحضير إفعل ذلك.
مكونات كبة الدجاج المقلية
| 1 | يأخذ – أولا لخلطة الكبة :. |
| 2 | جلب – برغل ناعم أسمر او أبيض او مخلوطين معا(القياس قبل النقع) مغسول ومنقوع 10 دقائق ومصفى من الماء(لاينقع البرغل كثيرا لأنه فيما بعد سوف يمتص السوائل الناتجة عن الدجاج والبصل ومكونات الخلطة الاخرى). |
| 3 | إعداد – صدور دجاج مقطع مكعبات وسط. |
| 4 | يأخذ – بصلة متوسطة مفرومة في الخلاط ومصفاة من ماء البصل. |
| 5 | أخذ – ملح. |
| 6 | إعداد – فلفل اسود. |
| 7 | أخذ – شطة حارة بودرة. |
| 8 | احصل على – بهار مشكل. |
| 9 | جلب – قرفة. |
| 10 | إعداد – بشر قشر الليمون. |
| 11 | احصل على – ثانيا للحشوة:. |
| 12 | إعداد – صدور دجاج مفروم خشن. |
| 13 | يأخذ – زيت زيتون. |
| 14 | أخذ – بصلة وسط مقطعة صغير. |
| 15 | جلب – فلفل أخضر حار مقطع صغير(اختياري). |
| 16 | أخذ – فلفل أحمرحلو مقطع صغير. |
| 17 | أخذ – ثوم مهروس. |
| 18 | يأخذ – بهار مشكل. |
| 19 | أخذ – هيل بودرة. |
| 20 | أخذ – ملح. |
| 21 | أخذ – فلفل أسود. |
| 22 | يأخذ – جوزة الطيب. |
| 23 | جلب – سماق مطحون. |
| 24 | أخذ – صنوبر حب محمر في الزيت. |
| 25 | إعداد – للقلي : زيت نباتي غزير. |
| 26 | إعداد – للتقديم : أوراق بقدونس مفروم – شرحات ليمون. |
| 27 | إعداد – الاحتياجات : محضر طعام. |
| 28 | أخذ – وعاء به ماء مثلج لتبليل اليدين أثناء تشكيل الكبة. |
| 29 | إعداد – طبق واسع مدهون بقليل من الزيت النباتي لوضع الكبة فيه بعد تشكيلها. |
كبة الدجاج المقلية خطوة بخطوة
| الخطوة 1 | أولا لتحضير خلطة الكبة: في محضر الطعام نضع البرغل المنقوع والمصفى جيدا مع مكعبات الدجاج والبصل المعصور والمصفى والبهارات والملح وبشر قشر الليمون ونخلط الجميع معا حتى تتكون لدينا عجينة الكبة المتجانسة والمتماسكة. |
| الخطوة 2 | نعجنها قليلا باليد ثم نضعها في بولة ونغطيها بالنايلون ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. |
| الخطوة 3 | لتحضير الحشوة : نحمي زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل البصل ويصفر لونه ثم نرفع نصف كمية البصل من المقلاة ونضعها جانبا. |
| الخطوة 4 | نضيف الثوم المهروس على البصل المتبقي في المقلاة ونقلب ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر ونقلب قليلا ثم نضيف البهارات والملح ماعدا السماق ونقلب جيدا حتى تتصاعد رائحة التوابل والبصل. |
| الخطوة 5 | نضيف الدجاج المفروم خشن للمقلاة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف السماق ونقلب حتى ينضج الدجاج ثم نرفعه من المقلاة ونضعه في بولة. |
| الخطوة 6 | ثم نضيف كمية البصل المذبل التي احتفظنا بها ونقلب الخليط معا ونتركه يبرد تماما. |
| الخطوة 7 | بعد ان يبرد خليط الحشوة نضيف الصنوبر المحمر ونقلب حتى تتجانس المكونات. |
| الخطوة 8 | نبدا في عمل حبات الكبة بأخذ كرة صغيرة من خليط الكبة ونفرغها بالاصبع من الداخل ونشكلها بالطريقة المعتادة للكبة مع تبليل اليد بالماء البارد من مرة لاخرى ثم نحشيها بملعقتين صغيرتين من الحشوة ثم نغلقها ونعملها على شكل حبات الكبة المعتادة ثم نضعها في الطبق المدهون بقليل من الزيت وهكذا حتى تنتهي الكمية. |
| الخطوة 9 | في هذه المرحلة يمكن تفريز الكبة الزائدة عن الحاجة عن طريق وضعها في طبق مسطح مبطن بالنايلون ووضعه في الفريزر لحين الحاجة. |
| الخطوة 10 | لقلي الكبة نحمي الزيت النباتي الغزير على نار متوسطة ونسقط حبات الكبة في الزيت حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الزيت وتصفى من الزيت الزائدعلى ورق المطبخ أو في مصفاة. |
| الخطوة 11 | ترص حبات الكبة في طبق التقديم المفروش باوراق البقدونس المفروم وتزين بشرحات الليمون ثم تقدم ساخنة. |
| الخطوة 12 | . |